Grand Renouil 2016 est la preuve qu'un grand Merlot n'a pas besoin de Cabernet pour avoir de la profondeur et de la tenue. Il possède une vraie concentration, mais ce sont surtout ses tanins soyeux et sa longueur qui m'intéressent. Après quelques années en bouteille, les fruits noirs commencent à laisser de la place au cacao, aux épices et aux premières notes d'évolution. Sur un pigeon rôti...

Un Saint-Émilion 2022 généreux comme on les aime : beaucoup de fruit noir, une bouche ample et des tanins soyeux, mais suffisamment de fraîcheur pour garder l’équilibre. Déjà gourmand, il a surtout de très belles années devant lui.

Un Pessac-Léognan de finesse plutôt que de puissance : cassis, notes mentholées, tanins élégants et beaucoup de fraîcheur. Le 2021 possède un profil classique et précis qui devrait très joliment évoluer. »

l'avis du caviste : Un Saint-Émilion qui privilégie la fraîcheur à la démonstration : fruit éclatant, tanins fins et cette jolie finale crayeuse typique des terroirs calcaires de Mangot. Le 2021 est déjà délicieux à table.

L'avis du caviste  Il possède une vraie matière, une texture presque crémeuse et cette petite touche fumée qui rappelle les beaux blancs de Graves. C'est un vin que je garderais pour la table, particulièrement sur des Saint-Jacques au beurre noisette ou une volaille aux morilles.

  Rouillac 2019 est exactement le type de Pessac-Léognan que...

L'avis du caviste : Un très beau 2019, généreux sans être lourd : fruits noirs, épices, tanins fins et cette petite touche fumée typique de Pessac-Léognan. Déjà superbe aujourd'hui, avec encore de belles années devant...

Un Saint-Émilion Grand Cru qui ne cherche pas la surenchère : du fruit mûr, des tanins soyeux et surtout une belle fraîcheur. Le Cabernet Franc apporte au 2021 une élégance particulièrement séduisante. »

L'avis du caviste : Champagne d’apéritif raffiné et de belle fraîcheur, la Cuvée Thiénot Brut s’accordera parfaitement à des huitres, un tartare de poisson ou à des coques marinières.

Un Saint-Julien qui a tout de l'appellation sauf le prix d'un Cru Classé : cassis, épices, tanins soyeux et beaucoup d'élégance. Le 2019 possède encore du potentiel, mais commence déjà à très joliment se livrer. »

L'avis du caviste Un bel équilibre entre la finesse du millésime et l'élégance propre à Pessac-Léognan. Notes de fruits noirs murs, de tabac blond. En bouche, des tanins fondus, une belle finale sur des notes légèrement fumées. Un vin qui commence à s'ouvrir.

Un Marsannay qui joue déjà dans la cour des grands : du fruit mûr, de la profondeur et surtout une très belle tension calcaire. Le 2022 est gourmand aujourd'hui, mais gardez-en quelques bouteilles, il a clairement de quoi évoluer