L'avis du caviste : Un Merlot qui dépoussière sérieusement l’image de Bordeaux : juteux, soyeux, frais et sans lourdeur. Pour son premier millésime en Côtes de Bourg, Olivier Rivière frappe déjà très fort.

L'avis du caviste : Un second vin qui a tout d’un grand : élégant, frais et précis, avec un Cabernet Sauvignon qui apporte une très belle colonne vertébrale. À près de dix ans, le 2017 commence à offrir une superbe complexité. »

Un Pessac-Léognan tout en finesse : moins solaire que 2019 ou 2020, mais avec une fraîcheur, des tanins veloutés et une précision qui rendent le 2021 particulièrement élégant à table.

1* au GUIDE HACHETTTE 2024 Le Domaine Pierre Morin est une propriété familiale située sur l'appellation Sancerre. La cuvée Ovide est un Sauvignon blanc frais, droit et précis.

Un Saint-Émilion 2022 généreux comme on les aime : beaucoup de fruit noir, une bouche ample et des tanins soyeux, mais suffisamment de fraîcheur pour garder l’équilibre. Déjà gourmand, il a surtout de très belles années devant lui.

Un Pessac-Léognan de finesse plutôt que de puissance : cassis, notes mentholées, tanins élégants et beaucoup de fraîcheur. Le 2021 possède un profil classique et précis qui devrait très joliment évoluer. »

l'avis du caviste : Un Saint-Émilion qui privilégie la fraîcheur à la démonstration : fruit éclatant, tanins fins et cette jolie finale crayeuse typique des terroirs calcaires de Mangot. Le 2021 est déjà délicieux à table.

L'avis du caviste : Un très beau 2019, généreux sans être lourd : fruits noirs, épices, tanins fins et cette petite touche fumée typique de Pessac-Léognan. Déjà superbe aujourd'hui, avec encore de belles années devant...

Un Saint-Émilion Grand Cru qui ne cherche pas la surenchère : du fruit mûr, des tanins soyeux et surtout une belle fraîcheur. Le Cabernet Franc apporte au 2021 une élégance particulièrement séduisante. »

Le Château Haut-Bergey est un domaine situé sur l'appellation Pessac-Léognan.  La Cuvée Paul est un vin alliant précision et délicatesse.

L'avis du caviste : Champagne d’apéritif raffiné et de belle fraîcheur, la Cuvée Thiénot Brut s’accordera parfaitement à des huitres, un tartare de poisson ou à des coques marinières.

Un Saint-Julien qui a tout de l'appellation sauf le prix d'un Cru Classé : cassis, épices, tanins soyeux et beaucoup d'élégance. Le 2019 possède encore du potentiel, mais commence déjà à très joliment se livrer. »