L'avis du caviste : Oubliez la Syrah noire, massive et boisée : Ève joue dans un tout autre registre. De la violette, de la groseille, un joli coup de poivre et surtout beaucoup de jus. Servez-la un peu fraîche sur des tapas ou des grillades : c’est exactement là qu’elle est à son avantage.

Un Entre-Deux-Mers qui ne triche pas : beaucoup de Sauvignon, des agrumes bien nets, une petite touche florale apportée par la Muscadelle et surtout une finale vraiment sèche. À ce niveau de prix, je ne lui demanderais rien de plus : quelques huîtres, une bouteille bien fraîche et le contrat est rempli

L'avis du caviste : Le Colombard est parfois cantonné aux petits blancs simples et très aromatiques ; Marie montre qu'il peut avoir beaucoup plus de répondant. Le pamplemousse arrive immédiatement, mais c'est surtout cette finale saline et presque iodée qui fait la différence. Sur des huîtres, un ceviche ou des sushis, difficile de trouver plus efficace à ce niveau de prix.

Un Côtes-du-Rhône comme on aime en avoir toujours quelques bouteilles à la cave : du fruit, une pointe de poivre, des tanins souples et surtout aucune lourdeur. Simple dans le bon sens du terme, et redoutablement efficace à table.

Corvezzo est une propriété viticole familiale italienne située à proximité de Venise. Certifié bio, ce domaine est connu pour ses proseccos de qualité. Sa cuvée Prosecco Frizzante est un vin fruité et harmonieux.

Oubliez le moelleux réservé au dessert. Celui-ci, je le sortirais plutôt sur un curry de crevettes ou une cuisine thaï : mangue, passion, ananas, puis cette acidité typique des Manseng qui empêche le vin de devenir lourd. Une bouteille qui peut réconcilier pas mal de monde avec les blancs moelleux.

Un Bordeaux rouge à mettre au réfrigérateur : rien que ça, ça change les habitudes. Le Blanc Bec, c’est du Merlot et du Malbec débarrassés de toute lourdeur, avec de la cerise, du croquant et à peine de tanins. Servez-le à 10-12 °C sur une planche ou des grillades : voilà exactement à quoi le nouveau Claret peut servir. 

L'avis du caviste : Un Aligoté comme on les aime : citronné, croquant et salivant, avec juste ce qu'il faut de gourmandise. À sortir bien frais à l'apéritif ou, encore mieux, avec une douzaine d'huîtres

Récolté manuellement sous la lumière de la lune, ce chardonnay de minuit est un vin palpitant, frais et fruité !

L'avis du caviste Un Bordeaux Supérieur arrivé à point : fruité, souple et sans tanins agressifs. Une bouteille conviviale et polyvalente, avec un très joli rapport plaisir-prix

L avis du caviste : Le Bordeaux anti-chichi par excellence : 100 % Merlot, beaucoup de cerise, des tanins soyeux et zéro lourdeur. À légèrement rafraîchir et à sortir dès que les copains arrivent.

L avis du caviste : Un Saint-Émilion 100 % Merlot tout en gourmandise : du fruit mûr, une bouche veloutée et des tanins souples. Une jolie porte d’entrée dans l’appellation, accessible dès aujourd’hui.